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想い出
地中海のマルセイユから山に向かいました。
店名にもなったプロヴァンス地方のアヴィニョンに行きました。
この辺りはフランスでも独特のものが有り好きです。
なのでプロヴァンサルとつけました!
(プロヴァンサルとはプロヴァンス風)

23年振りでしたがつい最近の様な気がします。
沢山撮ったので見て下さい。







土から天然の色素を取り壁に使用します。












シャトーヌフドパブ
【2018/02/14 07:23 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
マルセイユ
何年ぶりのパリに降りました。
やはりパリは香水の香りの街でした。
他国に行くと自国の香りがします。

トランジェットでパリからマルセイユに行きました。
待った時間も含め17時間。
起きてから24時間たちます。

疲れた~。でも懐かしく思いホテルのBarで1人プロヴァンスのロゼワイン飲んでます。

おやすみなさい











【2018/02/13 06:48 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
渡仏
皆さんお久しぶりです!
元プロヴァンサルの佐藤です。
職業、元気な無職。
1月でお店を閉めやっと事務処理が落ち着きました。お店開店する時と閉店する時の気持ちは全然違います。しかし閉店する時の方が肩の荷が下ります。

手術してから丁度1ヶ月になります。
やはり全治2ヶ月と言われたのが分かります。

ところで若かれしにフランスに修行に行きました。
アレから23年。
23年ぶりのプロヴァンス地方。
辛い日々を思い出します⁈
今回はプロヴァンス地方のみに行きます。
フランス(シャルルドゴール空港でトランジットしてマルセイユ空港へ)

23年前とは変わっているとは思いますがその当時を思い出したいと思います。

では行って来ます。
随時更新します。



成田空港にて




【2018/02/11 17:49 】 | 美食倶楽部
終了。
30日深夜1時。
お店に一人で居ます。
スタッフ皆んなで片付けして最後1人になり改めて閉店の実感がやっとわきました。

先日のお別れパーティーが終了しました。
ご来店下さった方々本当に有難うございます!

また、一生懸命に働いてくれたスタッフにも感謝してます。
最近は連日忙しく結構大変でした。
ケガの痛みは薬でも余り効かなくなりました。
しかし最後迄はと思いやれました!

不思議なパワーです。(おっさんなのに)
やはりこの日の為にやりたいと思う気持ちだと思いました。

そして、お別れパーティーは自分なりに成功したと思います。
皆さんの協力があったからだと思います。
正直素晴らしいお客さんに私は恵まれたと思います。だからこそ12年間やってこれたのでしょう。

話せば2週間位かかるのでやめときますが本当に
皆さんと出会えて感謝しております。

私も人間的に成長しました。歌舞伎町での12年間はとても大きかったです。

最後にもう1回、

12年間、有難うございます❗️
またいつか皆さんの前に新たな炎の料理人になって戻って来ます。

お元気で。




さようなら



シェフ佐藤







真っ赤な服にトリコロールになっちゃいました。



最後、スタッフと打ち上げ
10時間ノンストップは流石にキツかった~



ご褒美になんとピンドン❗️


【2018/01/30 01:46 】 | 美食倶楽部 | コメント(2) | トラックバック(0)
ラスト
今日もまた、寒くて辛いですね。
スマホでの体感気温は−6℃でした。
インフルエンザも今年もの凄いみたいですね。

さてラスト1日となりました。
まだ実感は全く無いです。

実は昨日悲しい事が有りました。12年間飼っていた猫が早朝亡くなりました。12年前にプロヴァンサルはオープンしました。
その時に近所で猫が誕生しました。
それからずっと店に来ててエサをやってました。

いつのまにか店に入って来て樽の脇で寝てました。可愛そうになり里親になりずっと家族同然でしたが昨日亡くなり考えてみたらお店閉店と同じ時期に亡くなりなんとも言え無い気持ちでした。

先日のケガ、ずっと一緒にいた猫のサヨナラ。
今年引いたおみくじの大吉はなぜ・・・

なるべく顔には出さない様にしました。

辛さはあとから来るのでしょう。
さてさてラストのおまけが有りまして。

土曜日が最終営業ですが日曜日は本当の意味のフィナーレになりました。
お別れパーティーです。
最後なので私もちょっといつもと違うバージョンでお迎え致しますよ!
なんと女装での登場⁈
楽しみにして下さい。

お待ちしております。


【2018/01/27 03:09 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
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