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『私はソムリエ?』
私はワインの愛好家です。

今まで1500本以上飲んでまいりました。

それって「ソムリエ?」

はい!飲むリエです。。。。

以前一緒に働いていたスタッフに

「シェフはお酒で身上(しんしょう)潰しますよ」とも言われました。

17才の時、初めてワインを飲み(時効ですよね。。。)
             (お酒は20才になってから!です!)

25才の時、渡仏をした時にワインにハマり、それからずっと

飲み続けて参りました。

その前に広尾の「エノテカ」で働いていた時に

グラン.ヴァン(高くて美しいワイン)ばかり飲まさせていただける

経験もありました。

料理に使ったりしてワインの魅力にとりつかれた訳です。

しかし専門知識はなく、ただの飲むリエでした。しかし私も料理人です

口にしたものは今でも忘れておりません。。。

体に染み付いています。。。

私の知人が今年ソムリエの試験を受け、いろいろ話を聞いているうち

私も真剣に受けようと思いました。。。

実際、今のお店でワインを提供している訳ですから知識ぐらいはないと

ダメかなと思いました。。。

自慢するわけではありませんが、幸い、仏国のワインでしたらほとんど

飲んだ事があるので受け入れやすいと思います。。。

来年8月には新たな世界が始まりそうです。。。

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【2007/10/01 11:18 】 | ごあいさつ | コメント(0) | トラックバック(1)
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