30日深夜1時。
お店に一人で居ます。
スタッフ皆んなで片付けして最後1人になり改めて閉店の実感がやっとわきました。

先日のお別れパーティーが終了しました。
ご来店下さった方々本当に有難うございます！

また、一生懸命に働いてくれたスタッフにも感謝してます。
最近は連日忙しく結構大変でした。
ケガの痛みは薬でも余り効かなくなりました。
しかし最後迄はと思いやれました！

不思議なパワーです。(おっさんなのに)
やはりこの日の為にやりたいと思う気持ちだと思いました。

そして、お別れパーティーは自分なりに成功したと思います。
皆さんの協力があったからだと思います。
正直素晴らしいお客さんに私は恵まれたと思います。だからこそ12年間やってこれたのでしょう。

話せば2週間位かかるのでやめときますが本当に
皆さんと出会えて感謝しております。

私も人間的に成長しました。歌舞伎町での12年間はとても大きかったです。

最後にもう1回、

12年間、有難うございます❗️
またいつか皆さんの前に新たな炎の料理人になって戻って来ます。

お元気で。




さようなら



シェフ佐藤







真っ赤な服にトリコロールになっちゃいました。



最後、スタッフと打ち上げ
10時間ノンストップは流石にキツかった～



ご褒美になんとピンドン❗️

今日もまた、寒くて辛いですね。
スマホでの体感気温は−6℃でした。
インフルエンザも今年もの凄いみたいですね。

さてラスト1日となりました。
まだ実感は全く無いです。

実は昨日悲しい事が有りました。12年間飼っていた猫が早朝亡くなりました。12年前にプロヴァンサルはオープンしました。
その時に近所で猫が誕生しました。
それからずっと店に来ててエサをやってました。

いつのまにか店に入って来て樽の脇で寝てました。可愛そうになり里親になりずっと家族同然でしたが昨日亡くなり考えてみたらお店閉店と同じ時期に亡くなりなんとも言え無い気持ちでした。

先日のケガ、ずっと一緒にいた猫のサヨナラ。
今年引いたおみくじの大吉はなぜ・・・

なるべく顔には出さない様にしました。

辛さはあとから来るのでしょう。
さてさてラストのおまけが有りまして。

土曜日が最終営業ですが日曜日は本当の意味のフィナーレになりました。
お別れパーティーです。
最後なので私もちょっといつもと違うバージョンでお迎え致しますよ！
なんと女装での登場⁈
楽しみにして下さい。

お待ちしております。

いや～、寒いですねー！
東京何十年ぶりの寒さみたいですね。
昨日、宮城県(同郷)の方が来店された方に東京は寒く無いですか？と聞いたら東京は暖かいですと。

東北はどんだけ寒いのと思いました。
確かに北海道のどっかで−40℃ぐらいあったとか。
そんな寒い毎日なのに連日沢山のお客さんがご来店いただいております。



しかしあと2日だけの営業となりました！
最後のプロヴァンサルへどうぞお待ちしております！

プロヴァンサルも残り10日となりました。
近づいて来るとやはり寂しいものです。

12年間は長かったです。

さて、プロヴァンサルを閉めてからまた新宿でやりたいと思っております。
どなたかに物件を紹介して頂きたく思っております。知人の紹介でも結構です。
着席で落ち着いて食べれるお店をしたいと思っています。
よろしくお願いします。
お電話お待ちしております。

03 3205 8113 佐藤

今週の日曜日は臨時営業致します。 (21日)
よかったらお待ちしております！

１８時～Open

第一声に申し訳無いです。
スタッフ、今週末、来てくださった方々。
実は今週の10日に大きな怪我をしてしまいました。あまり話したくは無いのですが・・
鎖骨真っ二つ、肋骨4骨、骨折してしまいました。
やった瞬間、正直終わりだ！と思いました。
あと半月なのに。実際、深夜病院に向かっている間は白夜の様に真っ白でした。

しかし、人間って不思議なものです。
気力で頑張れるものです。やるんだと思う気持ちが強ければなんとでもなるんだと気付きました！

流石に今週末は復帰は出来ませんが来週(15日)からは出ます！
今週末ご来店の方々には申し訳有りませんでした。
残り2週間位ですがどうぞよろしくお願い致します。




是非、復活した俺を見に来て下さい❗️
待ってるぜ。

新年明けましておめでとうございます。
2018年スタートとなりました。
私は毎年恒例で海外にダイビングをしに行ってるのですが今回は行きませんでした。

飼い猫が病気で余命僅かと獣医さんに言われて流石にそんな状況で行ってられないなと思い東京で過ごす事になりました。
三が日を東京で過ごすのが5年ぶりで何をしていいのか分かりません。
してはいけない事がありましてずっと家でお酒飲んでお正月番組見てずっと過ごすのは避けたいです。しまいにはパチンコなんかに行った際にはおしまい。
ずっと前がそうだったから絶対にしたく無い。

昨日、大晦日の夜(気温3℃)に蕎麦を食べに恵比寿に行って来ました。
トラブルが発生しました。
予約をして行ったのですがダブルブッキングで席な無いと言われました。私としては納得がいかずなんとかして下さいと言ったら席を用意してくれました。
そのなんとかは外でした！
えっ、大晦日の最後に外で蕎麦？
ココのお店は恵比寿では有名で蕎麦以外の料理が充実してました。
こちらの方をガラス越しにオシャレに着飾ったお客さんが可愛いそうな目をして蕎麦食べてました。(悲しい)
しかし、ストーブを用意してもらい正直そんなに極寒では無くプチ寒位でした。
大晦日の夜に外で蕎麦を食べる機会は無くしかもざる蕎麦。
とても美味しく沢山食べて飲んで忘れられない日となりました。
最後に店長がお詫びしに来ました。
今回はこちらのミスなのでお代金はいりません。と言ってきました。
オーナーから取るなと言われたのでしょう。
お代はお支払いしなかったのですが最後、お皿の下に8枚置いて帰って来ました。

正直、最悪な大晦日の夜だと思いましたがスタッフの方の対応も良く料理も美味しくこの時期に外での食事は経験出来ない事だし良い思い出に変わりました。

2018年スタートとなりプロヴァンサルも1カ月を切り皆さんとお別れが近づきました。
12年間私自身お客さんに成長させて頂きました。
(身長は188で止まりましたが)
今後はどんな形で皆さんの前に現れるかはまだ分かりませんがよろしくお願い致します。

2018年は皆さんにとっても良い年で有ります様に。

ワン、ワン。