20015年
あと数時間で今年も終わりですね。
今年は皆さん有難う御座います。
お陰様で10周年も迎え色々あった年でした。
年末は連勤が続き結構しんどかったでしたが30日迄ずっと満員が続きました。
有難う御座います。

最終日はスタッフとお疲れ様です会をしました。
只今、羽田空港に向ってるとこです。
これから22時の飛行機でダイビングに行ってまいります。











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【2015/12/31 18:43 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
年末年始のご案内
今年もあと僅かとなりました。最後のジビエが入荷しました。国産の真鴨。
脂が乗っていて美味です。
下処理が大変ですけどね。

年末は30日迄。年始は1月6日は仕込みデー。営業は7日スタートとなります。

宜しくお願いします。



【2015/12/27 18:16 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
年末
お久しぶりです。本日、祝日の営業も終わり酒場へと・・・
世の中はクリスマスモード⁈
今日は疲れたのでこの辺で。
年末は30日まで休まずやってます。
最終日は食材無くなり次第終了ですのでよろしくお願いします。

【2015/12/23 22:39 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
美味
今年もあと僅かになりましたね。
毎年この時期に提供している料理が有ります。
フォアグラとトリュフの黒宝石仕立て。
周りはトリュフで中身はフォアグラのパテです。コレと一緒に貴腐ワインは最高の幸せと思っております。
数に限りが有りますのでお早めにどうぞ。

続いてイタリアのピエモンテから山羊のチーズが入りました。似たチーズは日本に入りますがコレと同じ物は日本には入っていません。
何故かと言うとトリュフ採り名人が趣味で作っている物で商品化して無いみたいです。似たようなのだと3000円はするみたいです。

正直言います。私はチーズはあまり・・
なんです。しかしこの山羊のチーズを食べたら変わりました。
美味いです。是非ともオススメします。








【2015/12/12 18:21 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
パーティー
昨日は知人のパーティーに行ってまいりました。
パーティー⁈
そうですパーティーです。
と言っても飲食に携わった方々のです。
半分仕事。半分遊びです。
色々と勉強になりました。









本日は連休とさせて頂きます。

【2015/12/07 15:42 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
トナカイ
待望のトナカイが入荷しました‼︎
当店のお客様食べてみたいランキング第1位。私は毎年食べていますが美味しいです。東京でもチルドのトナカイを食べれるお店は数軒だけです。今回は貴重なレバー、ハツ、腎臓も届きました。
東京では当店しかありません。
凄い食材です。
東京ウォーカーにも紹介される為お早めがお勧めです。
今週木曜日から提供致します。











【2015/12/02 23:10 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
白トリュフ
ご無沙汰しておりました。朝晩寒くなりましたね。
さて1kg80万円のイタリアン産の白トリュフが届きました。
80万円ですよ!
それをパスタにしました。
香り、値段高いです。
金粉も添えてしまいました。
1皿3800円。しかしコレは原価です。
1個2万もします。一生に一度は食べてみたいものです。

今週の土曜日(5日)は貸切パーティーがあり18時30分からのスタートとなります。
よろしくお願いします。



12月6日(日曜日)と7日(月曜日)は連休とさせて頂きます。
【2015/12/01 15:40 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
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