『 秋味 』
秋 到来!夏も終わり涼しい季節になってまいりました。

スポーツの秋?味覚の秋?さてあなたはどちらを選びますか!

スポーツした後のお食事はとても美味しくいただけるのでは

ないでしょうか?

私のお店「 プロヴァンサル 」でも、9月26日~( 予定 )

秋を思わせるような内容の、メニューになりますので

是非、足を運んでみてください。

そして、また、10月末頃に新企画を考えているのですが、

『 美食倶楽部 』第2弾 「 ジビエ祭り 」を開催いたしたいと

思っておりますので、前回に引き続き、是非!ご期待下さい!



スポンサーサイト
【2006/09/19 10:43 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
『 ハーブ 』
『 ハーブ 』

今回は、ハーブについてお話をしたいと思います。

いきなりですが、自論で言うと『ハーブ』とは香草であり、

料理の持ち味を引き出してくれる他にプラスアルファの効の役割を

果たしてくれる。すなわち夫婦みたいなものである。

( と、哲学風に独身の私が言ってみたりする...(o ̄∀ ̄)ノ" )

3日前、とあるお店でお茶をしていた時のことで、あるお客さんが

『 ポテトサラダディル風味 』という料理を注文していた時の事で

見てたら、ディルをすべてよけて、外していたのです。

『 え~っ!? !(ОoО;)))!! 』 だったら、注文しなければいいのに・・・

                   ( 余計な心情ですが.... )

で、またよく見かけるハーブが、パセリです。

パセリは飾りじゃないのに.....

      (あくまでも料理人の心情とハーブ愛好者の心情です...)

十数年前、ある先輩と食事をした時のことで、デザート( アイス )に

ミントがのっていたのです。

先輩はこう言いました

「 最初のアイスだけ食べて、その後、ミントとアイスを一緒に
                         食べてごらん 」

と言われやってみました。

驚くことに!ミントと一緒に食べたらアイスの味が変わったのです!

以前にもお話した通り、プロヴァンス地方は、ハーブ一色です...

野生のタイム・ローズマリーなど風に乗ってハーブの香りが漂ってくるの

です。

食卓にもしハーブが添えてあったら思い出してください...

『 ハーブ 』も食材だということを...
【2006/09/05 09:28 】 | 美食倶楽部 | コメント(6) | トラックバック(0)
| ホーム |

FC2Ad