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日本人シェフ
本日は初めにルノアール美術館に行きました。
驚いたのが本物にもかかわらず全てガラスが無い事でした。
次に行ったのが崖っぷちにある街エズ村。
よく建てたな。と感心!

そのあとはランチ。本物のニース風サラダを食べました。絶対にボイルしてマヨネーズを和えたものは添えないと言われました。連呼で。
しかし私はしますけど。(その方が美味しいと思う)
もしかしたら日本人で言うとカリフォルニアロール的な・・?

そのあとはモナコ公国。
皇室御用達のチョコレート屋さんにも行きました。
日本にいる知人の紹介で。
びっくり、レジにいたのが日本人の女の子・・・
モナコに来てモナコ人の男の人と結婚。
流石日本人、レジでの動きが速い!
フランス人だったら3倍はかかるかも。

さて、今日の楽しみはディナー。
ニースで日本人がやっているレストラン。
ケイスケマツシマに行きました。
流石満席。全員フランス人。ジャポネ俺だけ。
2時間30分かけて食べました。ワインも地酒。

美味しかったです。最後に厨房に入り挨拶して来ました。料理人の特権でした。
色んな意味で凄く勉強になりました。
千円札24枚なり。

また、明日。

ミモザ



ルノワール







エズ村



モナコ公国



レストラン



















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【2018/02/16 20:59 】 | ごあいさつ
申し訳ございません!
第一声に申し訳無いです。
スタッフ、今週末、来てくださった方々。
実は今週の10日に大きな怪我をしてしまいました。あまり話したくは無いのですが・・
鎖骨真っ二つ、肋骨4骨、骨折してしまいました。
やった瞬間、正直終わりだ!と思いました。
あと半月なのに。実際、深夜病院に向かっている間は白夜の様に真っ白でした。

しかし、人間って不思議なものです。
気力で頑張れるものです。やるんだと思う気持ちが強ければなんとでもなるんだと気付きました!

流石に今週末は復帰は出来ませんが来週(15日)からは出ます!
今週末ご来店の方々には申し訳有りませんでした。
残り2週間位ですがどうぞよろしくお願い致します。




是非、復活した俺を見に来て下さい❗️
待ってるぜ。
【2018/01/13 01:44 】 | ごあいさつ | コメント(4) | トラックバック(0)
沖縄
ずーっと雨ですね~!
何するにも大変。
しかしこんな雨でもなんとか私は予定通りの行動をしました。

日中は法政大学に行きイベントに行きました。イベントと言ってもフォーラムです。

沖縄の基地問題です。
観光日本一で皆さん沖縄に行かれる方多いかと思います。

沖縄には私も何度か行った事があります。
海が綺麗でのんびりして好きと言う方も多いと思います。
しかし沖縄の基地問題をどんだけ知っているかと言うと果たして・・・

沖縄県知事や詳しい人?が来て色々な間違い報道を知りました。
今回、私の知識が果たしてどんだけのものかそして国が言ってる基地問題が全て正しいとは違う事が分かりました。(本当です!)

マインドコントロールはされてません。

沖縄本島には米軍基地がどんだけ有るか分かりますか?
実は東京23区のうち13区程です。
水域を合わせたらもっとです。
私達は綺麗な沖縄しか見てなく根本を見てなかったのかもしれません。

なかなか人ごとかと思ってしまうのも正直分かります。
ちょっとだけでもいいので沖縄基地問題の事も気にしてみて下さい。

このへんにしておいて。
台風接近でしたが800人は来場してました。皆さん50代以上?だと思いますがもっと若い世代の方達にも来てもらいたかったです。

その後、予約していた青山のフレンチと和食のコラボのお店に5人で行って来ました。
ヤバい(豪雨)こんな日はあまり正装したお店には・・・
ビショビショ。
しかしお店の中はケの日からハレの日に七変化。

料理もお魚中心のコースでしたがコレが私の集大成⁇
とまでは分かりませんがとても勉強になりました。
アンニュイな日かと思っていましたがハッピーな日でした!

本当に本当に全ての方に有難いと思いました。
















【2017/10/22 17:28 】 | ごあいさつ | コメント(0) | トラックバック(0)
長野県浅間山
先日お店が連休だったので楽しみにしていたキノコ狩りに行って来ました。都内から高速バスで3時間位で長野県小諸市の山中にある浅間山荘という旅館に行ってまいりました。

目的はキノコ狩りです。(お店の食材探し⁈)
料理人は市場から買うだけでなくたまには海、山の食材探しをしなくてはダメですね~。

今回、お世話になりました浅間山荘さんは料理も美味しく(全てキノコ料理)スタッフの皆さんが優しく対応して頂きました。
今の私には勉強になりました。

温泉も良かったですし、また行きたいと思いました。間違いなく星⭐️⭐️⭐️です。

新宿から高速バスで1本で行けます。あとは旅館の方が迎えに来てくれますのでとても楽です。

キノコ狩りツアーは時期ものなので是非とも行ってみてください。

もう一度言いますが本当に山ん中です‼︎

帰る途中、真田丸に出てきた小諸城(こもろじょう)
を見学して帰って来ました。










色々なキノコが沢山。
メニューでもお出し致します。


夕食のキノコ鍋



鉄分豊富な天然温泉



国の重要文化財
小諸城の正門

【2017/10/11 21:26 】 | ごあいさつ | コメント(2) | トラックバック(0)
北海道石狩川
10月の半ばというのに東京暖かいですね~。
しかし北海道の石狩平野はだいぶ冷えてきてるみたいでジビエがこれから盛んになります。
北海道は本州より1カ月解禁が早く、獲れたので早速送って頂きました!

江戸っ子の好きな初物です。
召し上がれ。










【2017/10/10 20:00 】 | ごあいさつ | コメント(0) | トラックバック(0)
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