オープンしました。
本日、新プロヴァンサルオープンしました。

そして、今終わりました。
疲れました。サッカーで言うと延長戦やってPKもやった感じです。
でも無事終わりホッとして更新してます。
明日も頑張ります!





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【2018/06/14 23:53 】 | 美食倶楽部 | コメント(2) | トラックバック(0)
オープン前日
やっと明日、新プロヴァンサルがオープンする事が出来ました。
しかし、現時点で料理に全く手を出してません。ほかの事でいっぱいです。
ヤバすぎ。

しかしこれからは私の得意な料理なので大丈夫です❗️
忙しいので仕込みに入ります。

今週の日曜日は全く予約が入ってないので是非いらして下さい!
お待ちしております。

予約のメールを頂いた方で送信出来ない方がいます。申し訳有りませんがお店にご連絡頂けないでしょうか。
また、これからは電話のご予約も承ります。

03 3343 1143





【2018/06/13 17:53 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
オープン
皆さんお元気でいらっしゃいますか?
毎日色々やる事が多くて楽しいです。
早く料理を作りたいです。

さてオープンは6月14日に予定しております。
しばらくは予約制に致します。(席数が15席しか無いので)。
また慣れるまでコースのみとさせて頂きます。

オープン記念としてコース料金は2800円(税別)
と致します。
新たなプロヴァンサルをスタート致しますので是非いらしてください。

6月中はこんな感じでやっていきたいと思います。

ご予約の方はこちらからお願い致します。

6月19日、28日はお休み致します。
proven2277@icloud.com

お店はプロヴァンス地方の田舎街をイメージしてアンティーク調に仕上げております。
落ち着いて食事が出来る様にしました。

旧プロヴァンサルはスタンディングで沢山の方々に言われたのがこの料理は座って食べたいねー。

そうしました!

お席の数が少ないのでご予約のメールの際は複数の予約日を考えて頂けたらありがたいです。
宜しくお願い致します。
佐藤








中々アンティーク調の物って値段分からないですよね~?
今回、びっくりしましたがココだけの話し椅子1脚
4万円。
旧プロヴァンサルは椅子無し0円。

内装工事中の店内

東京都新宿区西新宿1ー4ー17
第1宝徳ビル2階
03ー3343ー1143
【2018/05/31 16:40 】 | 美食倶楽部 | コメント(14) | トラックバック(0)
契約
本日、お店の契約が無事終了しました。
初めてでは無いので気が楽でした。
とは言え高い買い物ですが。

鍵を渡された時が実感します。
よし、スタートだと。
決まれば早いです。
3カ月以上探しました。(ニート生活❓)
最後の方は辛かった~。

さてお店は小田急ハルクの後ろあたり。
住所は・・・

新宿区西新宿1丁目4番17号
第1宝徳ビル2F
となります。
Googleで確認願います。
オープンは恐らく6月5日~10日あたりを予定しております。
さて、お店のコンセプトは・・・"鳥"です❗️

「鳥 フレンチ、プロヴァンサル」

鳥専門のお店。鴨やウズラも含めての鳥です。

旧プロヴァンサルも初めてやった時は日本初の立ち飲みフレンチ。
今回もあまり他には無いものをやりたいと思い決めました。得意の子羊料理はしばらくは封印⁉︎

店名のプロヴァンサルはそのまんま。
プロヴァンス地方料理を出す訳では無いです。

【2018/05/10 16:02 】 | 美食倶楽部 | トラックバック(0)
ご無沙汰してました
皆さんお久しぶりです。
私は生きてますよ!
まさかの更新で驚きませんでしたか?
皆さんとの繋がりは今のところコレだけです。
プロヴァンサルのFacebookはやって無いので。

閉店して2月1日~約2カ月、新しいお店探しております。中々良いのが見つかってません。
実はプロヴァンサルの物件を探すのに6カ月もかかりました。
12年前は今と違ってあの辺りはあまりお店が無かったのです。
今だから言いますが中々お店が見つからず気持ち的にもネガティブでした。歌舞伎町でやけ酒的な
感じで朝帰りの時にたまたま通った店のシャッターにテナント募集と貼り紙が。(プロヴァンサル)
中も見てないのに即決❗️

長く探しても駄目だと思い後日契約しました。
正直、オープンして最初の数ヶ月はやり酔っ払った勢いで決めてしまい後悔しましたが今思えば良かったです。

今回も沢山の物件見て来ました。
こだわりは1階か2階、プロヴァンサルは9坪でしたが5坪で1人でやりたいと思ってます。
肝心なのがまたあの場所近くでやりたいのです。

勿論、フレンチをベースにこだわりの串焼きのお店をやりたいと思ってます。

恐らくどこか妥協しなくてはいけないと思いますが今は店をやりたい気分でいっぱいです。

また近況報告をさせて頂きますのでたまに更新しますのでチェックして下さい。

実は今、手術して入院してるんです。
また入院~❓
100人ぐらいそう思われたかも。
1月10日の鎖骨の怪我で骨と骨を固定する為にボルトを埋め込みました。
決して宇宙人に拐われてやられた訳ではございません。
くっついたので取る為の再手術です。


先日用事が有り中目黒に行きました。
1週間前の桜🌸でしたが咲いてました。
今年は早いみたいですね~
花見=飲み過ぎないで下さいネ。






【2018/03/20 04:33 】 | 美食倶楽部 | コメント(6) | トラックバック(0)
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