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元旦営業
お久しぶりです。
朝晩が寒くなってきましたね。
食材で言うとそろそろジビエ解禁になり北海道から子鹿が届きます。また別の場所からはイノシシも届きます。
皆さまにジビエ料理を提供出来るのが最後になると思います。
残念ですが・・・

さて話しは変わりまして昨年思いつきでやった元旦の和食コースがとても好評だった為調子にのり今年もやりたいと思います。
因みに元旦は殆どお店やってませんでした。

今回は最後なので和フレンチでいきたいと思います。
32年の集大成で頑張りますので心よりお待ちしております!

1月1日 (元旦)18時~
お料理料金 6500円(税別)、和フレンチコース
~席の数 ~
4名、 2テーブル
2名、 1テーブル
カウンター6名(お一人様、カップルOK)

*数に限りがございますのでお早目のご予約をオススメ致します。
ご予約はメールにてお待ちしております。
その際に詳しくお話しいたします。

最後に今年初物、北海道白糠産の子鹿が届きました。
proven2277@icloud.com
03 3343 1143



いきなり鹿だと驚くので築地のお花をどうぞ💐





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【2019/11/12 13:49 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
コンソメ
最近週末の天気良く無いですね。

昨日渋谷では週末ハロウィンで盛り上がってたみたいですが数ヶ月前から渋谷の自治体⁈国⁈が1億円を投じてハロウィン中は街の中で飲酒は控える様にと言ってましたが恐らく厳しそう。

果たして1億円をかける意味があったのだろうか。昨年はトラック🚘がひっくり返されたりしました。
しかし設置カメラで全員捕まった様です。
お酒を飲んで盛り上がった勢いでやったと思います。ドライバーの方は最悪です。日本人は規律や礼儀が有ると外国から言われております。
が、こんな人も居ます。日本の恥です。

ハロウィンの意味が全く失われています。
皆んながやっているからが良くも悪くも日本人だと思います。
いっそうの事、東京ドーム貸切りして仮装して騒ぎたい人はそこでやれば良いのでは?

先日のラグビー観戦していた方々のマナーが外国のメディアからGOODと言われる様になりたいものですね!

さて話しを変えます。
料理で最も手間とお金がかかるのがコンソメだと思います。
最近ではそういった事であまり作る料理人も少なくなりました。
後継していきたいと思います。
これこそが金の出し。

話しを変えます。パート2
最近、千葉県から天然キノコ🍄を送っていただいております。
今回はキノコの王様。
黒トリュフ‼︎
日本でトリュフ採れるの?と思われている方。
採れるんです。私が知ってる限り山梨、長野をはじめ少量では有りますが各地で採れる様です。しかしかなり希少です。
初めて発見されたのが1970年代に京都と言われております。

今回は千葉県産。
それも立派な75グラム! でかい。

コンソメ





コンソメ出来上がり


千葉県産黒トリュフ


11月3日の日曜日は営業しております。
ご来店の方には・・
松茸プレゼント致します。
【2019/10/27 14:20 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
オリーブ
10月22日(祝)営業致します。
そしてオリーブ沢山有ります!
この日限定‼︎
ご来店のお客様にはオリーブ差し上げます。
お一人様最高12個まで。数に限りが有りますのでご了承ください。
(要予約)




【2019/10/21 23:13 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
台風
今年は台風が多いですねー。
台風の画像見るとものすごい勢いで迫ってますねー。
3連休はイベントや海や山など予定していた方々が多いのではないでしょうか?
考えてみると9月から3連休の日に集中して台風来てる様な気がしますが。
確かに今年は台風が多いみたいです。

しかし、私は雨にも負けず風にも負けずでやります。日曜日は直撃かもしれませんがやります。
(状況にもよりますが。笑)

皆さんもフル装備していらして下さい。
お待ちしておりま~す。

雨の日☂️サービスデーでは無く台風サービスデーで松茸サービス致します⁈
お電話お待ちしております。

03 3343 1143

proven2277@icloud.com





【2019/10/09 13:51 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
9月末
昨日のラグビーの試合凄かったですねー!
アイルランド対戦10戦勝った事無い日本🇯🇵が勝利。
私はサッカー好きですがラグビーも魅力的なスポーツだと思います。
サッカーの試合は番狂せは有りますがラグビーはほぼ無いと言われるスポーツです。しかし日本🇯🇵はやりましたね!

感動した!と小泉元総理が言ってました。笑
サッカーのにわかファンはワールドカップあると渋谷で若者が集まると言われておりますが(私から言わせるとアレは本当のサッカーファンではありませんが。)
ラグビーのにわかファンが居たとしたら今頃、巣鴨で賑わっているのでしょうか。笑
確かにラグビーを観戦してる人達を見てると年配の方が多いですね。
皆んな元気です。良い事だと思います。
コレで平均寿命10歳伸びました⁈

本日の日曜日は事務仕事の為お店に来て缶詰状態。
ah~疲れた日び~。




【2019/09/29 21:25 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
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