契約
本日、お店の契約が無事終了しました。
初めてでは無いので気が楽でした。
とは言え高い買い物なので。

鍵を渡された時が実感しました。
よし、スタートだという気持ちに。
決まれば早いです。
3カ月以上探しました。(ニート生活❓)
最後の方は辛かった~。

さてお店は小田急ハルク(ビッグカメラ)の後ろあたり。(徒歩3分、私は足が長いので2分⁉︎)

住所は・・・

新宿区西新宿1丁目4番17号
第1宝徳ビル2F
となります。
Googleで確認お願います。
オープンは恐らく6月5日~10日あたりを予定しております。
さて、お店のコンセプトは・・・"鳥"です❗️

「鳥 フレンチ、プロヴァンサル」

鳥専門のお店。鴨やウズラも含めての鳥です。

旧プロヴァンサルも初めやった時は日本初の立ち飲みフレンチでした。
今回もあまり他には無いものをやりたいと思い決めました。得意の子羊料理はしばらくは封印⁉︎

店名のプロヴァンサルはそのまんま。
プロヴァンス地方料理を出す訳では無いです。

☆例えば女性が嫁に行きます。
苗字は変わっても名前は変わらないみたいな・・

プロヴァンサルです。

また、新たな情報が有りましたら1週間位で更新していきます。
宜しくベイベー。





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【2018/05/10 16:02 】 | ごあいさつ | トラックバック(0)
決まりました❗️
お久しぶりです。
私は生きてますよ~
やっと生還しました⁈ お店決まりました。

なんと、新宿です。数百軒、物件見てきました⁈
新宿にこだわってきたので中々決まらなかったでしたがやっと決まりました。
新宿駅西口、小田急ハルクのうしろ辺りです。
駅から5分位です。

これから内装などが入るのでまだ時間かかりますがスタートとなりました。
詳しい事は次回に。

あと一緒に働いてみたいと思う方募集しております。



【2018/05/07 22:11 】 | ごあいさつ | コメント(6) | トラックバック(0)
ご無沙汰してました
皆さんお久しぶりです。
私は生きてますよ!
まさかの更新で驚きませんでしたか?
皆さんとの繋がりは今のところコレだけです。
プロヴァンサルのFacebookはやって無いので。

閉店して2月1日~約2カ月、新しいお店探しております。中々良いのが見つかってません。
実はプロヴァンサルの物件を探すのに6カ月もかかりました。
12年前は今と違ってあの辺りはあまりお店が無かったのです。
今だから言いますが中々お店が見つからず気持ち的にもネガティブでした。歌舞伎町でやけ酒的な
感じで朝帰りの時にたまたま通った店のシャッターにテナント募集と貼り紙が。(プロヴァンサル)
中も見てないのに即決❗️

長く探しても駄目だと思い後日契約しました。
正直、オープンして最初の数ヶ月はやり酔っ払った勢いで決めてしまい後悔しましたが今思えば良かったです。

今回も沢山の物件見て来ました。
こだわりは1階か2階、プロヴァンサルは9坪でしたが5坪で1人でやりたいと思ってます。
肝心なのがまたあの場所近くでやりたいのです。

勿論、フレンチをベースにこだわりの串焼きのお店をやりたいと思ってます。

恐らくどこか妥協しなくてはいけないと思いますが今は店をやりたい気分でいっぱいです。

また近況報告をさせて頂きますのでたまに更新しますのでチェックして下さい。

実は今、手術して入院してるんです。
また入院~❓
100人ぐらいそう思われたかも。
1月10日の鎖骨の怪我で骨と骨を固定する為にボルトを埋め込みました。
決して宇宙人に拐われてやられた訳ではございません。
くっついたので取る為の再手術です。


先日用事が有り中目黒に行きました。
1週間前の桜🌸でしたが咲いてました。
今年は早いみたいですね~
花見=飲み過ぎないで下さいネ。






【2018/03/20 04:33 】 | 美食倶楽部 | コメント(6) | トラックバック(0)
カーニバル
最終日となりました。
本日はメインのカーニバル。昼と夜の2回観ました。あいにくの雨模様でしたがとても良かったでした。
今回は23年振りの渡仏でした。
これからの私の進む道が見つかった様な気がしました。
では帰国します。









フェイスブックで動画も配信しております。
良かったらどうぞ。

佐藤正行で。




【2018/02/18 11:50 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
日本人シェフ
本日は初めにルノアール美術館に行きました。
驚いたのが本物にもかかわらず全てガラスが無い事でした。
次に行ったのが崖っぷちにある街エズ村。
よく建てたな。と感心!

そのあとはランチ。本物のニース風サラダを食べました。絶対にボイルしてマヨネーズを和えたものは添えないと言われました。連呼で。
しかし私はしますけど。(その方が美味しいと思う)
もしかしたら日本人で言うとカリフォルニアロール的な・・?

そのあとはモナコ公国。
皇室御用達のチョコレート屋さんにも行きました。
日本にいる知人の紹介で。
びっくり、レジにいたのが日本人の女の子・・・
モナコに来てモナコ人の男の人と結婚。
流石日本人、レジでの動きが速い!
フランス人だったら3倍はかかるかも。

さて、今日の楽しみはディナー。
ニースで日本人がやっているレストラン。
ケイスケマツシマに行きました。
流石満席。全員フランス人。ジャポネ俺だけ。
2時間30分かけて食べました。ワインも地酒。

美味しかったです。最後に厨房に入り挨拶して来ました。料理人の特権でした。
色んな意味で凄く勉強になりました。
千円札24枚なり。

また、明日。

ミモザ



ルノワール







エズ村



モナコ公国



レストラン



















【2018/02/16 20:59 】 | ごあいさつ
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