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ブログ終了
東京氷点下になりましたね~

寒~

14年間、このシェフのブログを続けてきました。
しかし今年の春で終了に致します❗️
必ず始まりが有れば終わりは有ります。

それが今なんです。

自分でもよく800回以上続けてきたと思います。
まさにプロヴァンサルが私でした。

今度生まれ変わったら・・・
佐藤プロヴァンサルにします。笑

コレからはFacebookで報告していくつもりです。

「新宿プロヴァンサル」か「佐藤正行」で!
検索すれば出てきます。

宜しくちょんまげ~ 笑

最近、集大成でお料理も力入れて作ってます。
是非いらして下さい。
良い時間を提供いたします。

狭いお店なので要予約でお願い致します。






千葉県産、雉のロースト。



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【2020/02/07 00:07 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
3連休の営業のご案内。
年明け寒さと共に心まで寒くなってませか?

プロヴァンサルは日曜日(12日)営業しておりますので是非、心あたたまりに来てください。
要ご予約。

今日は簡単なお知らせでした。
あと僅かとなります。



大吉
【2020/01/11 17:19 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
新年明けましておめでとうございます
本日1月2日、私にとっての年明けとなりました。
昨日は2部制の元旦コースメニューでやりました。
満席となり一人での営業だったので最高の気合いで望みました。
年末はずっと忙しく体力も余力を少し残し元旦に望みました。

結果、私としては料理人生の中で一番楽しく仕事をさせて頂きました。

仕込みに時間がかかるのですがその時間も充実感でいっぱいです。
本当に料理が好きなんだと思いました。
好きな事が職業に出来るのは幸せなんだと改めて思いました。
帰りは笑顔で見送り出来ました。

片付けて静かな新宿を後にしました。

最後に今年も宜しくお願い致します。
シェフ 佐藤
















車海老のムース


鳩のロースト


お雑煮



ねじり復活



有難うございます。


【2020/01/02 10:16 】 | 美食倶楽部 | コメント(2) | トラックバック(0)
やっと・・・
やっと山場が過ぎました。
ほぼ1人でやっているので年末は有難い事にずっと満席となりお陰様で料理が無くなり本日は仕込みに来ました。
残り30日と元旦営業が残っているのでまだまだお正月は迎えられませんがやっていて楽しいです。
ただ身体は正直ですが・・

若い時は楽しさ(充実感)と身体は比例でしたが現在では楽しさ(充実感)は有るけど身体がなかなか~
有る有るですか?笑

さて今年で2回目となる元旦営業の早い時間帯はいっぱいで18時30分スタートの枠が2組が未だ空いております。お正月番組を観るのも良いですけど超~静かな新宿のど真ん中でのお食事は滅多に味わえないです。

ご予約お待ちしております!




【2019/12/29 12:13 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
ブログ
今年もあと僅かとなりましたね。
最近ずっと忙しく仕込みが間に合わずお店の定休日でしたが仕込みに来ました。
そして久しぶりに巨大なお肉の塊が届きました。
イタリア🇮🇹からチルドのロバ肉🍖。
赤身肉でとても美味しくて牛🐂より肉らしいです⁈
初老の方にもどうぞ。

6キロぐらいですが掃除したらあまり取れないので数には限りがありますが年末にロバ肉のステーキはいかがですか。
本当に美味しいですよ!


さて話は変わりましてこのブログを来年春には止めようと思います。
その代わりにツイッター?を開始しようかと思っています。
15年近く(800回以上)自分ながらよく続けて来れたと思います。

宜しくお願い致します。



得意な料理
パテアンクルート








完成形
【2019/12/22 14:21 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
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