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ポルチーニ茸
今回はジビエでは無く植物です。
それも超希少なポルチーニ茸!
松茸より100倍⁇希少価値有ります。
ヨーロッパ産は普通に入りますが国産物は初めてです。驚いてます。
それも千葉県の南部で台風の影響があった所から採って送って頂きました。
有り難く頂きましょう!

リゾットやパスタにして提供したいと思います。
明日、日曜日も営業しております。





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【2019/09/21 17:08 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
9月の営業日のご案内
お久しぶりです。
ご無沙汰しておりました。最近は熱帯夜も無く過ごしやすくなりましたねー。
夏短かった~⁈

最近、エゾ鹿が入って来ました。夏鹿です。
皆さん知ってます?鹿は夏が柔らかくて美味しんですよ。味見しましたが本当に美味かった!

さて9月は15日、16日はお休み頂きまして22日の日曜日は営業しまして23日がお休みとなります。

宜しくお願い致します。


蝦夷鹿のロースト
本当に柔らかい!


300gの塊をオーブンに10分入れオーブンから出して20分休ませて再びオーブンに5分入れ少し休ませて切り分けます。

あとは状況判断!
32年間の技です。



【2019/09/05 01:15 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
式根島
毎日半端ない暑さですネ!
今週弾丸で伊豆の式根島に漁をしてきました。
(釣りとモリで二刀流で)
久しぶりだったのですごくリフレッシュしてきました。しかし3日位はいたかったな~悲。

現実逃避する間もなく現実に戻りました!


透明度、凄!


とったどー


バーベキュー

スパークリング持参と魚網焼きにして食べました!

お盆中は休まずやってます。
メールお待ちしております。

proven2277@icloud.com



【2019/08/09 00:06 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
営業日のごあんない(お盆バージョン)
やっと梅雨明けましたね!
しかし暑い夏だ😵

長いお盆休みが来ますねー。
この時期は何処に行ってもいっぱいですが。

さてプロヴァンサルはお盆、関係無く営業しております。前回のブログで軽く話しましたが沢山の方々に聞かれました。
有難うございます。
お盆中は冷房きかせてお待ちしております。
ご予約はこちらまで。

proven2277@icloud.com

【2019/07/27 19:03 】 | 美食倶楽部 | コメント(0) | トラックバック(0)
さよなら⁈
1ヶ月ぶりの更新となりました。
ご無沙汰しておりました。毎日が忙しくて中々更新できませんでした。
さて今週、3連休だと思いますが7月14日の日曜日は営業致します。15日は休みになります。
さてさてタイトルにさよなら⁈
ですが分かりますか?
まだ確定してませんが来年2月くらいにお店をO Oようかと思います。
確定ではありませんが胸中では・・・
詳しくはまだ分からないので何とも言えませんがご来店の際にお伝え致します。







お待ちしております!

【2019/07/12 15:04 】 | 美食倶楽部 | トラックバック(0)
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